前言

　　我們都知道，煎、炒、烹、炸樣樣離不開食用油。炒菜的時候，鍋里多放油，味道會更好?？墒?，食用油對我們的影響可不止是調味。它還直接影響著我們的健康。

　　食用油可以給人體提供熱量和不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質。如果體內缺乏它，就會出現(xiàn)皮膚粗糙，膠屑及頭發(fā)干脆易落等等現(xiàn)象；相反，如果人體內的不飽和脂肪酸供應充足，皮膚就光滑潤澤，頭發(fā)烏亮，容顏更加美麗.

　　很多人認為，食用油可以起到調味的作用，所以，什么油好吃，什么油香，就應該選什么油。針對這種觀點，營養(yǎng)專家指出，把食用油當作調味料是人們使用食用油的一個重大誤區(qū)。食用油是人體吸收脂肪成分的主要渠道。人體每天所需的脂肪成分70%來自于食用油。選擇什么樣的食用油應該更多地從飲食營養(yǎng)的角度去考慮。油的營養(yǎng)價值高低是以含不飽和脂肪酸的多少而定，含不飽和脂肪酸越多，營養(yǎng)價值就越高。植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不飽和脂肪酸高，棉籽油、芝麻油、花生油含有的不飽和脂肪酸相對就少一些。食用油對人體健康有很多好處，可是如果長期錯誤用油，可能會引起高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病的發(fā)生，所以，學會正確選擇和使用這些食用油，對我們的健康很有意義。

　　國際紅花組織公布的資料介紹，紅花油是已知所有植物油中亞油酸含量最高的油種，一般亞油酸含量占紅花油總兩的73%～85%，大大高于大豆油（含亞油酸50%～60%）、葵花油（含亞油酸29.9%～61.8%）、花生油（含亞油酸16.8%～38.2%）、菜籽油（含亞油酸12%～24%）。此外，紅花油還含有硬脂酸、油酸、棕櫚油酸、亞麻酸及花生酸等。紅花油油質清亮澄清，食味可口。目前，世界各國科學家的研究證實，它具有多方面的藥用保健價值。亞油酸是人體中必需的脂肪酸，可以防止動脈粥樣硬化，降低血清膽固醇，防止機體代謝功能紊亂，它在心血管保健及疾病治療方面具有顯著效果。以紅花油與亞油酸含量較低的菜油配制成亞油酸含量適中的調合油，對提高我國南方食用植物油的營養(yǎng)價值，具有重要意義。

　　(一)現(xiàn)狀分析

　　1、宏觀環(huán)境分析：

　　自然環(huán)境：新疆紅花又名黃蘭、紅蘭花、草紅花、紅花菜，菊科紅花屬一年生草本植物。今新疆仍盛產(chǎn)紅花。紅花籽用來榨油，花用來治病。紅花油色黃、味香、液清，是食用油中的上品，經(jīng)常食用紅花油可以防止動脈粥狀硬化，治高血壓、中風、心力衰竭、心絞痛等癥。

　　新疆紅花歷史悠久，分布面廣，天山南北的廣闊平原地區(qū)均有種植。貨源豐富，除了供應國內市場需要外，紅花和紅花籽都有一定數(shù)量出口外銷。紅花生長中無需化肥農(nóng)藥，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿，真正純天然。特別是新疆紅花，與異名同功.價值昂貴的西紅花（即藏紅花）相比，可說是價廉物美，經(jīng)濟實惠。因此，頗受日本等國客戶的歡迎。紅花屬菊科，是一種珍貴的傳統(tǒng)藥用植物。由干

　　獨特地理環(huán)境和氣候條件，新疆已成為我國種植歷史最悠久、種植面積與產(chǎn)量最大的紅花產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全國的80%。

　　紅花籽油中最重要的營養(yǎng)成份為亞油酸，亞油酸是人體必需的不飽和脂肪酸，人體自身不能合成，必須要從食物中攝取。它的主要作用是:在降低對人有害的低密度脂蛋白膽固醇的同時，可使對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇升高，對降低血脂，防治冠心病有利。紅花籽油中亞油酸含量是所有的植物中最高的，人稱 “亞油酸之王”。其中的亞油酸含量高達８３％，遠遠高于花生油、大豆油和葵花籽油等植物油，在已知的食用油中居冠。紅花籽油還含有豐富的天然維生素Ｅ。對人體有很高的醫(yī)用價值。

　　油酸是人體必需的不飽和脂肪酸，人體自身不能合成，必須要從食物中攝取。它的主要作用是:在降低對人有害的低密度脂蛋白膽固醇的同時，可使對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇升高，對降低血脂，防治冠心病有利。

　　經(jīng)濟環(huán)境：隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，相應帶動了對生活必需消費品質量要求的全面提升，最終引導著中國的食用油市場向安全、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)的方向過渡和發(fā)展。食用植物油是關系國計民生的重要產(chǎn)品，隨著我國市場經(jīng)濟制度的建立和完善，糧油市場的逐步開放，食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機，成為我國的朝陽行業(yè)，市場前景廣闊。從食用油市場來看，目前我國國產(chǎn)油增長緩慢，進口油增長迅速，精煉油消費增長很快，占據(jù)了75%城市食用油市場，其中有15%是小包裝食用油，并逐漸向農(nóng)村市場滲透。隨著城鄉(xiāng)居民、特別是大中城市居民生活水平的不斷提高，中國的小包裝食用油目前正處于高速成長階段，消費量以平均每年25%的速度增長。根據(jù)國家糧油信息中心的數(shù)據(jù)，2005年我國食用油消費量已經(jīng)達到1850萬噸，較2002年的1350萬噸增加500萬噸，增幅達到37%。預計2006年度國內植物油新增供應總量達2200萬噸左右。我國的食用油生產(chǎn)企業(yè)有2700余家，約18萬職工，每年的市場收益約為130多億元。國外廠商每年又向中國市場傾注400萬噸油產(chǎn)品。我國食用油年生產(chǎn)量為1500萬噸，目前紅花油的產(chǎn)量僅為3萬噸，只占油需求量的千分之二，有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　2、微觀環(huán)境：

　　競爭對手：目前，我國食用油市場寡頭壟斷的競爭格局已經(jīng)形成、區(qū)域消費差異明顯。食用油市場上有著兩種不同的營銷模式：一種為金龍魚模式，以經(jīng)銷商為主；另一種為直銷模式，以魯花為代表。經(jīng)銷商的選擇、經(jīng)銷政策的制定、價格政策、經(jīng)銷商的管理是分銷管理中最重要的內容。在食用油這樣的消費品行業(yè)中，終端推廣是核心，隨著市場競爭越來越劇烈，進入精耕細作的規(guī)范市場競爭之后，終端的爭奪將成為營銷競爭中的焦點。

　　顧客： 最主要的購買的人群是家庭主婦，用于作為煮東西的一種調味料。

　?。ǘ㏒WOT分析

　　1、優(yōu)勢（S)－－市場預測紅花食用油中亞油酸含量高，能有效降低人體血清膽固醇和三甘酯含量指數(shù)，預防動脈粥樣硬化，在食用和藥用應用上較廣泛，具有醫(yī)療保健作用，在市場競爭中前途無量。

　　2、劣勢（W)－－屬于新產(chǎn)品上市階段，未有一定的市場份額。況且人們在購買對食用油，有一種先入為主的感覺，會對一些出名的品牌比較放心。

　　3、機會( O)－－從需求方面看，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，食用油的消費需求數(shù)量和質量檔次日益增加。從供給方面看，我國1995年植物

　　油生產(chǎn)量達到歷史峰值，此后呈下降趨勢，從1999年開始有所回升，但仍不能滿足日益增長的消費需求.在沿海城市，特別是華南地區(qū)，人們的生活水平在不斷提高，這就使高檔食用油有了消費基礎；另一方面，人們對食用油認識水平也在提高，人們越來越重視健康，對食用油健康的需求也在增大，因此即使高檔市場面比較小，但其市場商機仍較樂觀。尤其是，中國加入WTO后，人們對食用油認識水平也在提高，人們越來越重視健康，對食用油健康的需求也在增大。

　　4、威脅（T)－－日益激烈的競爭使得食用油行業(yè)向規(guī)模化、品牌化方向發(fā)展，紅燈”、“順嘜”、“刀嘜”、“胡姬花”、“廚寶”金龍魚”、”福臨門”等十幾個主要、知名品牌將會引領行業(yè)發(fā)展潮流。

　　據(jù)國家有關部門關于全國1148個零售店的統(tǒng)計表明，2002年的市場格局基本上是“金龍魚”年銷售額約達40億元人民幣，“福臨門”年銷售額約達15億元人民市，“魯花”年銷售額約達5億元人民幣，這三個品牌是總銷售額的42.20%，占據(jù)了整個小包裝品牌食用油市場的一半。其余市場份額則被其他品牌分享。而在這些品牌中，外資品牌的同類市場綜合占有率合計為47.3%，差不多占整個食用油市場的一半。特別是金龍魚、胡姬花、鯉魚，這三個品牌又全部是嘉里糧油（中國）有限公司旗下的品牌，市場占有率之和達33.3%，如果再加上該公司其他區(qū)域性品牌的銷售量，幾乎占據(jù)了中國食用油市場的半壁江山。

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　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布健康食用油的指標指數(shù)：飽和脂肪酸不高于10％不飽，脂肪酸不低于75％單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸：Ω3Ω6 必須脂肪酸Ω3：Ω6＝1：4

　　我國常用油主要脂肪酸含量（脂肪總量的質量分數(shù)）

　　品名 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 ω-3與ω-6比率 其他脂肪酸

　　玉米油 15 27 1：93 1

　　花生油 19 41 1：95 1

　　葵花籽油 14 19 1：13

　　豆油 16 22 1：7.4 3

　　棉子油 24 25 1：110 3

　　大麻油 15 39 1：90 1

　　芝麻油 15 38 1：153 1

　　棕櫚油 42 44

　　米糠油 20 43 1：11

　　豬油 43 44 3

　　牛油 62 29 1：2 7

　　羊油 57 33 1：1.5 3

　　黃油 56 32 1：3 4

　　菜籽油 13 20 1：1.8 42

　　橄欖油 10 65－75 1：10

　　紅花籽油 8 84.2 1：4

　?。?注：*菜油中含42％對人體有害的芥酸，會引起心肌的脂肪積聚和心肌炎。）

　　1、產(chǎn)品市場定位：（采用產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略）

　　根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布健康食用油的標準，由于食用紅花油的飽和脂

　　肪酸8，不飽和脂肪酸84.2，ω-3與ω-6比率1：4 的這些數(shù)據(jù)，完全符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布健康食用油的標準，而且還含有多種對人體有益的元素，因此我們將食用紅花油定位為一種健康安全食品，同時食用紅花油的產(chǎn)量還比較少，所以價格也相對于其它的食用油價格高。因此，我們將食用紅花油定位為一種和健康安全、營養(yǎng)高的“高檔健康營養(yǎng)食用油”。

　　2、市場選擇定位：食用紅花油是一種高檔的健康營養(yǎng)食用油，因此主要將重點放在拓展成都、成都、珠海，還有是東莞，中山，佛山等人均收入較高的城市.

　?。ㄋ模I銷策略

　　1、產(chǎn)品策略：

　　產(chǎn)品品牌：康益食用紅花油

　　產(chǎn)品種類：主要有兩種：一種是純紅花油、另一種是調合紅花油

　　產(chǎn)品包裝：采用晶瑩剔透的玻璃瓶裝，色彩豐富，外形時尚。在包裝規(guī)格上也比普通的食用油更加豐富多樣，分別有250ML、500ML單瓶裝，不同品類組合的250ML和500ML禮盒裝，以及4L的桶裝，以分別滿足家庭消費、節(jié)日禮品消費和高級餐飲酒店消費。

　　2、定價策略：

　　產(chǎn)品價格：由于產(chǎn)品屬于高檔的食用油，所以價格也比較高檔。 以下為不同規(guī)格、不同品種的價格：

　　產(chǎn)品價格表

　　產(chǎn)品名稱

　　規(guī)格 價格

　　純紅花油（單瓶裝) 250ML/500ML 12元/20元（每瓶）

　　純紅花油（禮盒裝) 250ML/500ML 9元/16元（每盒）

　　純紅花油（桶裝） 4L 89元（每桶）

　　調合紅花油（單瓶裝) 250ML/500ML 8元/15元（每瓶）

　　調合紅花油（禮盒裝) 250ML/500ML 6元/13元（每盒）

　　調合紅花油（桶裝） 4L 79元（每桶）

　　3、分銷渠道：

　?。?）主渠道：利用間接渠道進行分銷，即選擇中間商（經(jīng)銷商）讓產(chǎn)品進入市場。但必須選擇區(qū)域分銷，經(jīng)銷商必須向當?shù)氐目偨?jīng)銷進貨。是為了確保食用油的質量，并保證能及時有貨，快速進入市場。而且還減少運輸?shù)臅r間，減少運輸成本。

　　生產(chǎn)者1—————》經(jīng)銷商

　　1——————》消費者1

　　生產(chǎn)者2—————》經(jīng)銷商

　　2——————》消費者2

　　生產(chǎn)者3—————》經(jīng)銷商

　　3——————》消費者3

　　『間接分銷（區(qū)域分銷）』

　　（2）次渠道：利用直接渠道進行分銷，即直接向消費者銷售產(chǎn)品。在大型超市（例如百佳，好又多，家樂福等）設立銷售點，直接向消費者推銷，減少許多成本。

　　生產(chǎn)者－－－－－－－－－》消費者

　　（直接渠道）

　　4、促銷策略：

　　（1）活動策劃策略：

　　a、活動策劃目標: 通過活動策劃傳播，抗大產(chǎn)品營銷，為企業(yè)樹立美好的形象，提高知名度。

　　b、活動策劃定位：更營養(yǎng)，更健康，更適合現(xiàn)代生活需求的一種食用油產(chǎn)品。

　　c、活動策劃對象：所有居民用戶

　　d、活動策劃地區(qū)：全國各地區(qū)（以發(fā)達城市地區(qū)為主）

　　e、活動策劃用語：走向小康，從油開始；飲食文明，以油為標志；向亞健康挑戰(zhàn)，紅花

　　系列產(chǎn)品助你一臂之力。

　　活動策劃媒介的選擇：

　　a、電視：選擇省臺，省市有線電視

　　b、報紙：選擇晚報的一些食品欄目

　　c、雜志：選擇一些家庭的健康類雜志

　　d、廣播：選擇一些家庭主婦收聽的時段播出

　　e、活動策劃牌：選擇在各車站、公共汽車、路牌

　　f、網(wǎng)站：選擇雅虎中國、搜狐、新浪、網(wǎng)易等瀏覽率較高的大網(wǎng)站（電子活動策劃

　　盡量爭取作在網(wǎng)站的首頁）

　?。?）推銷人員策略：

　　推銷人員在推銷食用紅花油時，要介紹產(chǎn)的各種特點，而且還要提醒消費者在選購食用油時，應詳細看清每瓶油的標簽、品牌、配料、油脂等級、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期等。而且還可通過氣味、色澤、透明度和沉淀物四方面鑒別食用油優(yōu)劣。并教消費者如何去選擇食用油：1、氣味，不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味；2、色澤，一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（香油除外），加工出來的劣質油比合格食用油顏色深；3、透明度，高品質食用油透明度好，無混濁，如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質，或摻了假的油脂，油質就會渾濁，透明度低；4、沉淀物，高品質食用油無沉淀和懸浮物，黏度小。讓消費者覺得推銷人員的專業(yè)性，提高對產(chǎn)品的信任程度。

　?。?）公共關系策略

　　通過贊助公益事業(yè)，舉辦慶典，為公眾提供有益的大型活動等，舉辦社會活動，與公眾建立一種特殊聯(lián)系，也可以與新聞媒介合作，引起公眾的興趣。增加產(chǎn)品的曝光率，企業(yè)的企業(yè)的知名度。收到特定的效果。

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